RESTAURANTE ISLARES

· Diseño de logotipo: Vectorización, ajustes, composición de concepto a partir de tipografía manual.
· Fotografías promocionales para redes sociales, carteles, prensa, etc.
· Fotografía gastronómica

Homenaje al patrimonio gastrocultural e histórico del Norte peninsular. Rinde homenaje a sus guisos, sus tradiciones, su territorio, su entorno y su naturaleza. Productos de los pequeños artesanos de nuestras comarcas, las recetas y técnicas que forman parte de nuestra cultura para dar forma a dos menús que recorren todo el territorio. El norte es nuestro hilo conductor y nuestra casa. La casa donde guisa Julen Bergantiños, nacido en Euskadi, de familia gallega y amante de Asturias, decide abrir su restaurante en el centro de Bilbao para exponer su visión de la gastronomía del norte, recuperando recetas de nuestras guisanderas, productos en desuso y tradiciones que forman parte de nuestro arraigo cultural. islares.restaurant

Bonito del Cantábrico / Fondo de marmita / Piperrada
Tomate de Ibarrondo, Erandio, guisado / Mantequilla del mar Cantábrico / Huevas de troita
Yema de Euskal Oiloa curada en garum de sardina, guiso de setas con jugo de cigalas y cigala galega a la brasa lacada en infusión de setas.
Islares Restaurante
Homenaje al @tabernabasaras. Sardina / Brioche / Alegría riojana confitada en vermú
Cachelos de Melide / Callos de bacalao en escabeche de Euskal Oiloa / Rixóns de bacalao
Equipo Julen Bergantiños - Restaurante Islares
Vieira de Porto de Cambados / sopa Kanala / Codium
Porrusalda / flor de calabacín rellena de compango asturiano
Pato de Ascaín a la brasa, su jugo y escabeche de zanahorias